抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来-绿茶通用站群

抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(r抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来òu)的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失(shī)。