金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队6千克等于多少斤 6千克是多少磅(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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